奇萊美地以生態孕育好菜 從環境倫理思考餐桌正義

奇萊美地的創辦人蔡志峰(中)率第二代蔡牧群(左)、蔡牧笛(右)投入有機生產行列。(葉文杰/攝)

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圖文/葉文杰

曾經以增加立川農場養殖漁獲為目標而成立的「奇萊美地」有機村,
在行政院農委會農糧署東區分署、花蓮區農業改良場與花蓮縣政府大力輔導協助下,
走過二年的艱困時期,如今在二代青農加入經管行列後,發展情形漸入軌道與穩定成長。


 「奇萊美地」有機村創辦人蔡志峰表示,初期是為了因應立川農場黃金蜆養殖需求,
向退輔會台東農場花蓮分場承租六十公頃的土地,原以水產養殖為經營方向,
卻因承租土地地目為「田」,經營養殖業不符地目規範,
奇萊美地因此一度陷入沒有生產收入的困境,苦撐兩年後才開始獲得有關單位的關注。


 剛開始以栽種生產有機農作物與結合公益為方式,所生產的作物獲得良好評價,
此刻,蔡志峰的兒子蔡牧群與蔡牧笛陸續自學校畢業返鄉,與父親攜手投入有機村打造工作。


 以生產有機山苦瓜起家,奇萊美地獲得農糧署東區分署的支援協助,
除補助他著手興建一幢幢的溫室或網室設施,也鑒於生產後的行銷需求,
協助他找到北部與花蓮在地學校的營養午餐用菜管道,
以及協調軍方引進奇萊美地生產的有機蔬果,奇萊美地從此有了較穩定的產量,
相關人員也有了固定的收入,經營士氣大振,青農也更有努力目標,
所有人同心協力也樂於投入,不僅環境氣氛歡樂,種出來的作物產量也持續穩定。


 蔡志峰說,「奇萊美地」以愛呵護生態,以生態孕育好菜,
目前種植的作物有山苦瓜、木瓜型南瓜、栗子南瓜、小黃瓜、絲瓜、蘋果絲瓜、
小番茄、牛番茄、晚香玉筍、常見十字科蔬菜(白菜類、油菜類、小芥菜)、
青江菜、空心菜、(上草下見)菜、花椰菜、
高麗菜、包心白菜、青花菜、青花筍、豌豆苗等。


 山苦瓜是奇萊美地的代表性品牌作物,
奇萊美地將之做後續研發成原片苦瓜、苦瓜膠囊、以及各式茶包,
還有與諾麗果、黃金蜆結合的苦瓜茶包等,提供消費者多樣安心的選擇。


 奇萊美地除了加強生產技術外,也透過食農教育活動舉辦,將有機生態的觀念傳播擴散,
期望讓生命、生態、生產、生活達到健康文明與永續和諧呈現的目標,
有效倡議璞食文化,也從環境倫理思考餐桌正義。

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原文出處:更生日報-奇萊美地以生態孕育好菜 從環境倫理思考餐桌正義

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