【循環農業】回歸土地，零廢棄的永續田園之歌：頭城休閒農場與奇萊美地農場的案例
頭城休閒農場、奇萊美地農場，一個位於宜蘭頭城、一個位於花蓮壽豐，
不同的生態環境與經營模式，卻都在花蓮區農業改良場的輔導下，
成了農業循環示範的場域。花改場以需求導向盤點該農場營運模式，
同時導入循環農業的相關技術，達到了全區九成資材可再利用，
使農場能自主營運，創造了更高的收益。
---
Spot 2
奇萊美地農場，用技術與耐心創造農產價值
位於花蓮縣壽豐鄉的奇萊美地農場，以生產山苦瓜聞名，
其中又以花蓮農改場研發的「花蓮2號」苦瓜，生長勢強、產量足，外觀美又口感佳，
好名聲也帶來穩定收益。談起從養殖高手轉行當農夫，人稱「蔡董」的負責人蔡志峰苦笑說，
其實是誤入農業叢林，一切從頭開始學起，幸好花蓮農改場給予充分的專業協助。
一開始看好黃金蜆養殖業，蔡志峰投入大筆資金買下荒地，
開挖工程才剛進行，就被通知不得開挖養殖，僅能拿來種植有機農作，
因此他便先從友善農業開始，一邊種植一邊養地，為經營有機農業預做準備。
畢業於東海大學畜牧系，蔡志峰深知有機農業是未來趨勢，
加上配合國家農業政策，抱持經營事業的決心，邊做邊學，越做越起勁，
至今已經八年。一開始種植山苦瓜，品種多，相關研究報告多，頗受消費者青睞，
因此以山苦瓜栽種打前鋒，周邊土地則慢慢轉作其他葉菜類作物，目前有機認證達30 幾項。
山苦瓜的迴轉率高，一年有八個月產期，經由清洗，切片，烘乾等工序，
就可以常態生產及銷售，穩定營收可以支撐農場的各項運作。
儘管如此，作物生長期長，風險也相對高，過程不容許出現錯誤，
有了花蓮農改場支援苦瓜品種及栽培技術，
分批以不同品種來栽種，可以有效降低失敗風險。
「花蓮2號」富含維生素C、葉酸、總膳食纖維、蘋果酸等營養素。
---
零廢棄，資材有效再利用
除了掌握蔬果的穩定產出，也要利用循環農業的概念「節流」。
奇萊美地農場妥善地利用了魚池與菜園兩種場域，提高生產也減省能源。
例如養了一年的魚池，魚飼料、排泄物都會累積，因此將池底淤泥清理出來避免水池惡化，
並將這些廢土和其他物質做成堆肥，
把原本的廢棄物轉化成為可被利用的資源，成為農場作物的肥料。
上／過了夏季以後，魚塭漸漸放水。
下／整理過後的魚塭淤泥，置入栽苗三個月後，蔬菜都長大了。
（花蓮區農業改良場／圖片提供）
---
再如山苦瓜，果實收成後銷售或加工，而剩下的藤蔓，則是絞碎回歸到土壤，
或是和其他木屑一起做堆肥。農場與花改場聯手努力於零廢棄的推動，
花改場除了專業知識的技術支援，也提供小型切碎機，
協助作物藤蔓的切碎處理。而農場為了加強堆肥效益，
更直接購買一台快速堆肥機，可加速微生物熟化處理，堆肥在一天內就可以熟化。
此外，蔡董也提出「夏魚冬菜」的概念，夏季的魚塭在冬季放乾，
利用養分足夠的池底淤泥種植短期葉菜類，達到農漁循環。
回首務農的過程，蔡董說得到了花蓮農改場許多協助，
讓他少走了不少冤枉路。事實上與花蓮農改場的合作，是始於諮詢需求，
因為他一開始連該選哪些作物來種都沒有概念，
所幸有農改場的博士們，很熱心地提供專業知識、肥料與簡易設備，
一路陪伴至今。當然，蔡董笑說，因為種菜是第一線作業，
不僅要聽博士的意見，也要聽老農的意見，
親自在現場反覆測試、掌握細節，
新手農夫也能精準掌握執行模式，達到更好的效益。
收成後的苦瓜藤蔓不急著丟，而是絞碎回歸到土壤，或是和其他木屑一起做成堆肥。
---
